French fries recipe in hindi - फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि

French fries recipe in Hindi - फ्रेंच फ्राइज़ का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, है ना? 😋

वो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम आलू के टुकड़े, ऊपर से नमक या चाट मसाला, और साथ में ठंडी केचप की बूंदें — भाई क्या बात है!

फ्रेंच फ्राइज़ सिर्फ एक स्नैक नहीं, बल्कि खुशियों का ट्रे है — मूवी देखते वक्त, दोस्तों के साथ टाइम पास करते वक्त या रात को हल्की भूख लगने पर — फ्राइज़ हमेशा काम आते हैं।

आज हम आपको सिखाने जा रहे हैं “French Fries Recipe in Hindi” वो भी हँसमुख अंदाज़ में, ताकि पढ़ते-पढ़ते आप मुस्कुराएँ भी और सीख भी जाएँ 😄

वो बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम आलू के टुकड़े, ऊपर से नमक या चाट मसाला, और साथ में ठंडी केचप की बूंदें — भाई क्या बात है!

 फ्रेंच फ्राइज़ क्या है?

French fries recipe in Hindi

फ्रेंच फ्राइज़ क्या होता है?

फ्रेंच फ्राइज़ असल में एक सिंपल लेकिन जबरदस्त डिश है — आलू को लंबा-लंबा काटकर डीप फ्राई किया जाता है, जब तक कि वो बाहर से सुनहरे और अंदर से हल्के सॉफ्ट न हो जाएं।

इसे दुनिया के लगभग हर देश में पसंद किया जाता है, खासकर बच्चों और युवाओं के बीच ये सबसे ज़्यादा फेमस स्नैक है।

बर्गर, सैंडविच या पिज़्ज़ा के साथ परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

फ्रेंच फ्राइज़ की खासियत यही है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं होती।

बस कुछ बुनियादी सामग्री और थोड़ा धैर्य चाहिए 😉

सामग्री मात्रा

आलू 4-5 बड़े आकार के

ठंडा पानी 1 बाउल

नमक स्वादानुसार

कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच

तेल तलने के लिए

चाट मसाला वैकल्पिक (extra taste के लिए)

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि (Step by Step)

अब बात करते हैं बनाने की — लेकिन टेंशन नहीं, ये बहुत आसान है।

बस नीचे दिए गए स्टेप्स फॉलो करो और घर में ही मार्केट जैसी फ्रेंच फ्राइज़ तैयार!

स्टेप 1: आलू की तैयारी

सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, क्योंकि हमें साफ-सुथरे “हीरो आलू” चाहिए 😄

अब उनका छिलका उतारकर लम्बे-लम्बे टुकड़े काट लें।

ध्यान रहे कि सारे टुकड़े एक जैसे हों, ताकि तलने में सब एक साथ पकें।

 स्टेप 2: पानी में डुबकी

अब इन आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी में डाल दें और करीब 20 से 30 मिनट तक छोड़ दें।

इससे आलू का एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाएगा और फ्राइज़ और भी ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।

(ये स्टेप ऐसे है जैसे किसी को धूप में भेजने से पहले सनस्क्रीन लगाना 😂)

स्टेप 3: हल्का सा उबालें (Blanching)

अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।

जब पानी उबलने लगे तो उसमें ये आलू डालें और 5 मिनट तक उबालें।

फिर निकालकर ठंडे पानी में डाल दें ताकि उनका कलर बना रहे।

यह प्रक्रिया आलू को अंदर से हल्का मुलायम बनाती है और बाहर से क्रिस्पी होने में मदद करती है।

स्टेप 4: फ्रिज वाला आराम

अब इन आलू के टुकड़ों को सूखे कपड़े से पोंछ लें ताकि उनमें पानी न रहे।

फिर 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजिए।

ये छोटा सा स्टेप है, लेकिन इससे फ्राइज़ का टेक्सचर बहुत शानदार आता है।

(थोड़ा ठंडा माहौल, आलू भी फ्रेश और आप भी फ्रेश 😉)

 स्टेप 5: पहला फ्राइंग राउंड

अब कड़ाही में तेल गरम करें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं — मीडियम आंच पर रखें।

आलू को डालकर 4-5 मिनट तक तलें, जब तक हल्का सुनहरा रंग न आने लगे।

अब निकालकर ठंडा होने दें।

पहला फ्राइंग राउंड फ्राइज़ की “ट्रेनिंग” जैसा है, असली एक्शन तो अभी बाकी है 😎

 स्टेप 6: दूसरा फ्राइंग राउंड (The Real Magic)

अब तेल को दोबारा गरम करें — इस बार थोड़ा ज़्यादा।

आलू को डालें और तब तक तलें जब तक वो एकदम सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

अब निकालकर टिशू पेपर पर रख दीजिए ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

बस, तैयार हैं आपके सुनहरे और चटपटे फ्रेंच फ्राइज़! 

स्टेप 7: नमक और मसाले का तड़का

अब ऊपर से स्वादानुसार नमक डालें।

अगर थोड़ा देसी स्वाद चाहिए तो ऊपर से चाट मसाला या पिरी पिरी मसाला छिड़क दीजिए।

फिर साथ में केचप, मेयो या चीज़ डिप रखिए — और लीजिए मुँह में डालिए! 😋

एक्स्ट्रा टिप्स (Chef के गुप्त राज़)

1. ठंडा पानी में भिगोना ज़रूरी है, इससे स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज़ क्रिस्पी बनते हैं।

2. दो बार फ्राई करें, यही ट्रिक है जो होटल वाले इस्तेमाल करते हैं।

3. कॉर्नफ्लोर लगाने से बाहर की लेयर और ज़्यादा कुरकुरी होती है।

4. गरम तेल में ज्यादा फ्राई न करें, वरना अंदर से जल सकते हैं।

5. और सबसे ज़रूरी — मुस्कुराते हुए बनाइए, खाना तभी स्वादिष्ट लगता है जब मूड अच्छा हो 😊

परोसने का तरीका (Serving Idea)

फ्रेंच फ्राइज़ को आप कई तरीकों से परोस सकते हैं —

केचप, मेयो या चीज़ सॉस के साथ

बर्गर या सैंडविच के साथ साइड डिश के रूप में

बच्चों की टिफिन या पार्टी स्नैक्स के रूप में

अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा चिली फ्लेक्स और ऑरिगैनो डालकर इसे “रेस्टोरेंट स्टाइल” बना सकते हैं।

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निष्कर्ष (Conclusion)

तो दोस्तों, ये थी हमारी हँसमुख और स्वाद भरी फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी इन हिंदी।

अब आपको मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं, क्योंकि आप घर पर ही कुरकुरे, सुनहरे और परफेक्ट फ्राइज़ बना सकते हैं।

बस थोड़ा टाइम, थोड़ा तेल और ढेर सारा प्यार लगाइए — और देखिए, सब कहेंगे “वाह! ऐसे फ्राइज़ तो किसी होटल में भी नहीं मिलते!” 😍

तो अगली बार जब कोई बोले “कुछ झटपट स्नैक बना दो”,

तो आलू उठाओ, तेल गरम करो और बोलो —

“फ्रेंच फ्राइज़ आ रहे हैं, कुरकुरे और प्यार भरे!” 😄